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一到夏天，大家的命就是各类冰品续着的，尤其是现在的三伏天。这烦闷的天气和烤人的温度让很多人苦不堪言，恨不得背着空调出行。

冰淇淋、冰沙、刨冰、冰饮、冰棍......哪怕只是看到冰字，都感觉浑身清凉好几度，没有冰这个夏天怎么活啊！

但是大家可曾知道，冰块可不是近代才出现的。查看我国古人的吃冰史，大约可追溯到多年前。“颁冰也者，分冰以授大夫也”，据说冰块是当时“大夫”以上的大臣才能领取到的福利。

由于藏冰业的历史长久，到了唐宋时代，特别是在宋代，皇家和民间的藏冰活动都极具规模，在夏天，可以有大量的冰雪从冰窖中拿出来供给使用，民间的冰雪买卖更是活跃，这当然就促进了冰食的发展和普及。

唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有两种，一是冰雪化成的凉水，即冷饮，一种是敲成小块的冰块或未化的雪，这就是冰食了，也就相当于今天的刨冰。

在宋代，用冰雪制成的冷饮相当普遍，根本不是什么稀罕物，至少在京城中是如此。

在《宋史.礼志》中规定，“仆射、御史大夫、中丞、节度、留后、观察、内客省使、权知开封府”，这一级别的重臣，四时八节，皇帝都要有些特别的赏赐，其中，伏日这一天，要赏赐“蜜沙冰”。

沙，当指“豆沙”，《东京梦华录》等宋代笔记都提到市面上卖的“澄沙团子”，《梦粱录》更提到“沙团”、“麝香豆沙团子”，《武林旧事》提到“豆沙馅”，由此可见豆沙在宋代很普遍。

推测起来，“蜜沙冰”，就是浇上蜜、放上豆沙的冰，也就是刨冰。更有一种“乳糖真雪”，将碎冰之上撒上炼乳，简直就是现代版“冰淇淋”。

反观近几年的港式绵绵冰、台湾红豆刨冰、老上海刨冰、新疆酸奶刨冰、炒冰清补凉等冰品火爆得很，小编仔细整理了好几种刨冰冰沙，看看有没有你的心头爱～

最近便利店的各种网红冰淇淋很火，但其实在很多老上海人记忆中，天热的时候是一定会吃刨冰的！盛在八角玻璃杯中，插上不锈钢长柄勺，下面是甜甜的绿豆或者赤豆，那时候和小伙伴放暑假出来玩，必须得吃上一杯刨冰回家才叫完美！

再到后来，手工刨冰的店越来越少，都是机器打出来的刨冰，吃起来的口感更加细密。但很多人都忘不了小时候的刨冰，粗冰粒子的口感，清爽的糖水混着冰渣，却藏着小时候一整个夏天的记忆。

拿到手后一定要先拿勺子/吸管用力戳戳，让糖水和冰块的融合，入口的瞬间，整个身子都似乎被电了一下，浑身一激灵，冰冰爽爽透心凉！

不过，现在上海做老式刨冰的店不多，但是细心找还可以找到几家，而且里面的材料也越来越多样化，不仅有传统的绿豆或者赤豆，还有各种水果。

要说到与夏天最相配的水果，那莫过于西瓜了。清凉又解暑，配上刨冰更是一绝，仿佛就是冰镇过的西瓜味冰淇淋。还可以多种水果混搭，吃出一个不一样的夏天。

刨冰圈里，港式绵绵冰可是一个老人了，20年前的TVB电视剧里就已经有它了。记得小时候的街上，有很多卖这种港式绵绵冰的小店，不过现在一个都看不见了。

之所以叫绵绵冰，是因为它的口感像棉花般入口即化、绵软细腻，外形像“棉絮”般丝缕层叠，每一层中都像夹杂了空气般蓬松。至于冰渣，根本感觉不到。

绵绵冰的门槛也很高，那些看上去形似雪花，但是混着冰渣的雪花冰都是冒牌货。一份完美的绵绵冰，必须是果汁、牛奶、冰块混合在一起，最后打成雪花状，保证每一口都是果味和奶味的混合。

夏天，水果和绵绵冰就是最好的搭档。最经典的必须提名芒果绵绵冰，雪白的绵绵冰上裹满了芒果果酱，佐上切成块状的新鲜芒果，口感绵密，一入口就在唇齿间化为无形，只留层层叠叠的芒果甜味包裹口腔，真的太好吃了！

除了芒果外，绵绵冰的口味多种多样：榴莲的、巧克力的、红豆的、芝麻花生的、时令水果的，只要是你想得到的，几乎都有。花头越多，价格也越高，现在一份绵绵冰的价格几乎能卖到50元，些许离谱了。

说起台湾的刨冰，大家可能第一时间想到的是台式冰品的连锁店，菜单整理得相当“系统”，按照豆花、仙草、冰品等分好大类，再从已经搭配好的几种配料组合中选一款自己喜欢的，像是1号=绿豆+莲子+珍珠、2号=地瓜+薏仁+珍珠，不过这种点餐方式好像就少了一些吃冰的乐趣。

但是，这些新出的冰品，都是由老式的台式刨冰发展而来的。当我们还在吃水果刨冰的时候，台湾人已经把花生、黑芝麻等一众干果也加了进来，开启了香浓派的发展。

样式多、辅料最为花俏，便是台式刨冰的独有特点，也一直流传了下来。

“红豆大红豆芋头，挫挫挫挫挫挫，你要加什么料。红豆大红豆芋头绿豆粉园米苔目花生爱芋和鲜草，芋圆馄饨小汤圆清冰糖水牛奶冰。”台式刨冰更是直接把配料唱进歌里。（不会有人没听过这首锉冰进行曲嘛，那真是时代的眼泪了）

台式刨冰里缺少不了一勺炼乳，奶白色的炼乳顺着冰碴子缓缓流下，配上现熬的红豆和手搓芋圆，吃冰的幸福感怎么也藏不住。

新疆的酸奶刨冰讲究现刨现卖，真材实料，很多到这里游客们都对此大赞。夏天若来上一碗，就像吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的清凉饮料。

而且，所有卖酸奶刨冰的人都会在车上拉上一块大大的冰块，用东西盖上。有人来买酸奶刨冰就会用刀从这块大冰块上刨下碎冰到盆里。

块冰块是冬天的时候从河里采集回来的，一直在冰窖里贮藏到夏天。酸奶刨冰是新疆喀什地区夏天的一个传统饮品，冬天到河里和水库里采集冰块也是他们一直延续下来的传统。

附近的河流都是从雪山上融化下来的冰山河水，可谓是最为纯天然的水。把冰块凿到盆里之后就倒入自制的酸奶，开始通过颠盆来让冰和酸奶融到一起。

最后再来上一小勺自制的蜂蜜，倒入刨冰酸奶之中。

有人开玩笑说：“没吃过新疆酸奶刨冰，那你就等于没吃过刨冰。”作为新疆喀什地区最常见的解暑饮料，它有个酷炫的名字——“沙朗多克”。

夏天的海南，是被清补凉包围的。哪怕是随处可见的刨冰和冰沙，也能和清补凉组成CP，清凉解暑、物美价廉。

近几年大火的炒冰清补凉，是以椰奶清补凉为底，再把椰奶和果汁的混合体炒成冰膏，盖在配料上，比直接加冰淇凌球，口感多了一丝清爽。

清补凉，以前一直以为是比较清凉的补品，后来细细地琢磨才知道，这“清”字是描写的性状，“补”字描写的是功效，“凉”不用说就是口感了。

炒冰清补凉吃起来，冰冰凉凉，入口即化，再加上细碎的花生米，香甜浓郁，爱不释口，最适合喜欢吃冰的人了。也有不同的口味，椰奶味、芒果味、火龙果味等等，不同口味的炒冰清补凉自然也有着不同的口感，软绵绵的炒冰吃到嘴里，沙沙的，甜甜的，瞬间虏获你的味觉。

吃冰一时爽，一直吃冰一直爽，你们今年夏天都吃到了哪些好吃的冰品，欢迎在评论区分享！即使吃不到，光看看名字就能降温！

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