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“我不知道那算不算我的初恋，

但这么多年我一直没有忘记。

就好像在最热最热的下午吃进口里的红豆冰，

又甜又冰，冷到舌头都疼了，

但是，来不及感受那个滋味就融化掉了。”

——《初恋红豆冰》

夏日明晃晃的天气里，白日的燥热，夜晚的微风，一碗红豆冰足矣。

共同分享一份红豆冰的那个下午，绵绵甜甜的味道，成了他们共同的回忆。

初恋的懵懵懂懂，相见时刻的欢喜雀跃。

在少年的眼神中，藏有少女的心动时刻。

甜甜冰冰是初恋的味道，但又像是青春。我们一同长大，在同一个十字路口各奔东西。

6月末的毕业、9月初的初见、穿着背心吃西瓜、光脚踩在地板上、树下的光与影……成了那个夏天的碎片记忆。

这部充满夏日味道的《初恋红豆冰》，让我一到夏天就想煮上一碗：蜜红豆。

舀一勺放在双皮奶上，

或者放在冰沙里，

抑或是在冰凉的雪糕上来一勺。

软糯中有带有红豆绵密的口感，

甜香在舌尖上化开的一瞬间，

拯救了整个夏天的燥热。

01红豆冰

02红豆双皮奶

03椰汁红豆芋圆

蜜红豆软糯饱满不破壳，有绝招！

看过《小森林》，才知道每次熬制红豆的背后都是一次精心的烹饪和选材。剧里有这样的情节——“红豆没煮熟的时候就加糖，那就永远都煮不烂了”。

煮红豆加水耐心熬制，增加风味的一个小窍门是，放一些老冰糖。比起白糖，甜味的层次又增添了许多。

食材Ingredients

红小豆克水克

老冰糖白糖浸泡用清水

做法Steps

1

红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可（浸泡越充分熬煮时间越短，温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏）。

2

将水分滤掉，红豆倒入砂锅，加入克水。

3

大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。

4

撇掉浮沫后转小火熬煮50分钟左右，豆子软烂为止。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。

5

将其过滤，装入密封盒，根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜。

6

做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。

一碗蜜红豆，粒粒分明，酥而不烂，甜而不腻。

用来搭配做芋圆西米露或是加入面包蛋糕里，哪怕空口吃都是极香甜的。

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