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☉方腾江：职业厨师，江西九江武宁人，淳安移民后代。他最大梦想希望在江西老家建一个关于淳安移民的博物馆，让移民后代永远牢记自己是淳安人。
食材准备小西米半碗\赤豆（红豆)三把\椰汁1听
制作流程1.赤豆在清水中浸泡三小时。用高压电饭锅煮豆类档加水加冰糖煮好。
2.锅里加入清水煮沸，倒入小西米。烧开后改用小火，边煮边用勺子搅拌以防糊锅。
3.等小西米煮到只剩中间一粒白点时，关火15分钟直到西米完全透明。
4.煮好的小西米过清水。把西米倒入椰汁中，放进冰箱冷藏15分钟。
5.盛出煮好的红豆。把红豆放进西米椰汁中即可。
方厨师有话说1、西米不要洗，一洗就化开了。
2、煮西米时要先把水烧开再放进西米。
3、西米煮到还有一个白点时，要闷一会才会完全透明。
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