红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。著名诗人王维曾写下这么一首《相思》将他对朋友的相思之情表达的淋漓尽致，红豆因此也成了相思的代名词。

而在今天，小小的红豆仍有大大的作用，不仅能做出多种小吃比如红豆沙糯米球、椰汁红豆糕、抹茶红豆慕斯；还能做出多种饮品如红豆奶茶、红豆双皮奶、薏米红豆莲子粥，还有健脾益肾、清热解毒的功效。今天就跟着小编一起来看一下如何几步做出让人垂涎欲滴的椰汁红豆糕吧！

需要准备的材料：红豆克、椰汁1罐、琼脂10克、冰糖适量

（这里的琼脂是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的明胶产品，具有凝固性，在日常的饮料，果冻，冰淇淋，糕点等食品配料中都可以见到。）

1.首先将红豆洗净，用没过红豆的水浸泡上三个小时以上。

2.将泡好的红豆倒入高压锅中煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀。