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阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“八爷说车”，再点击“ 　　蛋黄酱也叫沙拉酱，以前很喜欢买丘比沙拉酱，可后来注意到包装上标注有转基因大豆，就再也没买过了，还是自己做吧，所有食材看得见，稍微放心些。 　　自制沙拉酱，味道还可根据自己口味来调整，更合自家心意。不过，我怕你看了视频后再也不吃沙拉酱了！蛋黄放入无油无水的大碗中，加盐、糖。先不通电搅散蛋黄，再开中低档打发，搅打到蛋黄颜色变白，体积变大膨松。加入1勺油，不要多加，加多了会失败(打不粘稠)，继续搅打。搅打到粘稠加1勺油再搅打，重复此过程直到酱料粘稠到快要打不动了，状态如图。加入1勺柠檬汁稀释，再重复“搅打→加油→搅打→打不动了加柠檬汁”的动作，直到把油用完，柠檬汁不一定要用完哈。保鲜盒开水烫洗晾干，装入打好的蛋黄酱，密封冷藏保存酸酸甜甜、甜中带咸，涂面包、拌生菜都很好吃!我是打算做肉松小贝的

万能拌面酱万能拌面酱一品鲜黄豆酱、鸡蛋、葱花、洋葱丁、土豆丁、什锦菜、木耳丁、植物油、盐、白糖、淀粉、水。随着新冠疫情逐步缓解，各地陆续复工了。我家孩子爸已经正常上班了，小朋友也要每天早起在家上网课，于是一家三口的早餐还得按时做起来。今天就给大家介绍一种我家最近常吃的拌面酱，用它来拌面、拌饭都很好吃，不辣却很下饭，口感顺滑，酱香浓郁，鲜甜的味道我家小朋友特别喜欢。而且它做法简单，十来分钟就能做好，特别适合当早餐。接下来一起看看做法吧。准备好各种材料。先煮面：冷水中加少许盐，煮沸后下面条，将面条煮至八成熟，过冷水后沥净，泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨，口感筋道。如果用来拌饭，请忽略这步骤。再炒鸡蛋：将1个鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中倒少许植物油烧热，将蛋液倒入炒至八成熟，盛出备用。这种加鸡蛋炒酱的方法，有点儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”，味道非常香鲜。接着炒酱：在刚才炒鸡蛋的锅中加少许植物油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香。倒入切丁的土豆和香肠，中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。倒入之前炒好的鸡蛋，小火炒匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。我用的是甘汁园的玉米淀粉，淀粉与水的比例是1：8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮，凉了也不会懈，不会出汁，非常适合做拌面酱。将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。待汤汁变得粘稠，趁热盛出。浇在沥净水分的面条上，拌匀就可以吃啦。草莓馅草莓馅草莓粉、奶粉、玉米淀粉、糯米粉、色拉油、清水。想做草莓馅的包子，可是用草莓酱做馅太软，特意研究出这款草莓馅，做包子馅正合适！把草莓粉，奶粉和玉米淀粉混合均匀。倒入清水，搅拌成无颗粒状的面糊。加入色拉油，继续搅拌，直到油和面糊完全融合。锅中水烧开后，放入锅中烧开大火蒸10分钟。打开锅盖，把草莓酱搅拌一下，继续蒸五分钟就可以。蒸好的草莓酱晾凉后，可以随意整形不粘手，也可以放冰箱冷藏，随取随用，很方便哦！自制黑芝麻酱自制黑芝麻酱黑芝麻、金龙鱼香油。自己制的黑芝麻酱，香极啦自制虾油自制虾油鹰爪虾、姜、桂皮、八角、花椒、米糠油。买了两斤鹰爪虾，剥出虾仁后把剩下的虾头虾壳利用起来熬制虾油，熬好的虾油很香，阳光下琥珀色的虾油特别的美。鹰爪虾剥出虾仁，留下的虾头虾壳洗净沥干水分。姜片、八角、桂皮、花椒准备。锅中放适量油，油温低时就放入香料和虾头小火炸制（低温是防止虾头中有水分溅出油）。中途用铲子翻拌按压虾头虾壳，熬干水分，虾油变红后转大火炸一会，可以逼出虾头中的油，用漏勺捞出虾头，用铲子按压尽量去除虾头中的油。虾油过滤后装入瓶中。香辣香菇肉酱香辣香菇肉酱香菇、猪后鞧肉、油、料酒、葱、姜、大蒜、辣椒、白芝麻、香其酱。明天就是正月初七，传统习俗吃面条，通常都是打卤面，分享一道孩子们最爱的香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面拌饭太香了，大鱼大肉靠边站，我家小朋友只用它拌饭，一碗饭不够吃，越吃越上瘾。买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时，然后用刷子刷一下，再反复清洗干净，这个做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗干净。买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。洗干净的香菇根据自己喜欢的大小，切成小丁备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，大蒜去皮洗净切成末。炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。炒好的香菇丁取出备用。余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。加入熟白芝麻，炒匀即可出锅装盘。

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