自制万能红豆沙，学会之后，红豆沙馅的甜点在家就能“轻松制作”

相信在日常生活当中，很多人都比较喜欢吃一些甜点和糕点。而对于那些喜欢烹饪的人来说，由于害怕外面买回来的甜点和糕点吃着不太放心，所以也会选择自己在家里面动手制作。但是我们不管是在制作西点还是制作中式糕点的时候，红豆沙馅儿也都经常能够用到，有很多人在制作糕点的时候由于自制馅料觉得非常麻烦，所以也会去市场上买一些现成的红豆沙来使用。但是我们都知道市面上销售的现成红豆沙，暂且先不说它的质量究竟怎么样，还有就是防腐剂以及色素的这个问题，光从价格上来说也都是非常贵的。所以如果经常能够用到红豆沙来制作糕点的话，那么我们还是自己动手在家里面制作也是非常不错的选择，不仅非常实惠而且自制出来的东西，我们吃起来也会更加的放心，今天就给大家分享一款万能红豆沙的制作方法，等到学会了这个方法之后，所有能够用到红豆沙馅儿的甜点，自己在家里面就能够轻松制作。

等到学会了这款的红豆沙之后，不管是面包吐司八宝饭，还是月饼里面用到的红豆沙馅儿就能够完美解决了。这款万能红豆沙，它主要是用大红袍吃肉，作为主要原料的，先放在水里面浸泡之后，煮至豆粒软烂，然后料理成细腻的豆沙泥，加入适量的植物油，白糖炒成香甜的红豆沙就可以了，这款红豆沙不仅可以用在中式糕点当中的八宝饭，豆沙包里面而且也可以用来做面包吐司的夹心儿，等到中秋节的时候更是可以用来制作成红豆沙馅儿的月饼，真的是用途非常广泛的，下面就把这款万能红豆沙的详细制作方法分享给大家，有兴趣的一起来学习一下吧。

万能红豆沙

食材：1、赤小豆克，细砂糖~克，植物油克，清水大约1千克。

做法：我们在红豆的选择上最好能够使用大红袍赤小豆，因为这种赤小豆它的出沙率非常高，而且口感也会比其他的红豆更加的细腻绵软，当然我们也可以根据自己的喜好来选择其他品牌的赤小豆。

2、把准备好的赤小豆清洗干净之后，加入足量的清水，浸泡两个小时左右，一直等到赤小豆变软。

3、然后把浸泡好的赤小豆控干水分之后，放在高压锅里面按照赤小豆与清水的比例为1:4的比例，然后加入大约一千克左右的清水开中，大火烧开之后减压阀就开始放气了，等到足气之后继续煮30分钟左右，一直等到赤小豆完全变软了，在主动的过程当中需要注意的就是高压锅内的水量，防止水量过少出现糊锅的现象。

4、等到时间到了之后就可以关火了，然后需要等到高压锅放气减压完成之后，把锅盖给打开这个时候水量通常正好差不多已经煮光了，赤小豆也已经都煮开了花。然后把赤小豆放凉分次城区一部分煮好的赤小豆放在料理机里面搅打成细腻的豆沙泥，一直到把所有的赤小豆搅成泥为止。

5、然后把搅好的红豆沙泥放在平底锅里面，就可以开始准备炒红豆沙了。可以根据自己的口感称取砂糖~克，植物油克。在平底锅内倒入全部的细砂糖总量以及2/3的食用油，然后开成中小火慢慢的炒馅儿，在刚开始的时候一定要不停的翻炒，防止糊锅的现象，慢慢的我们就会看到红豆沙馅儿变得浓稠起来了，开始呈现出固态的状态，这个时候还要继续炒馅儿，通常这个时候锅底都比较干，如果出现粘锅的现象就可以把剩下的植物油分次的加入下料开始能够在锅内打折就可以了，然后关火一款香甜浓香的红豆沙馅儿就制作完成了。不知道大家还有没有什么炒制红豆沙馅儿的好方法呢，如果有的话也欢迎跟小编留言分享。