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食材：鸡骨草1把，蜜枣2颗，生姜1块，瘦肉克，猪横脷1条，干无花果3-4颗，清水适量，盐2克。

鸡骨草，在广东也叫“相思子”，是豆科的一种植物，一般都是长在田野边上新鲜的鸡骨草叶子和含羞草有些相似，大概只有老一辈懂草药的人才能仔细分辨得出。鸡骨草大都晒干后在菜市场上售卖，一次一小捆的分量。

鸡骨草味道甘，有些微苦，有清热利湿、健脾胃的食疗作用。买上一捆鸡骨草，煲汤之前，用清水稍微浸泡冲洗干净备用。

做法：

准备一块纯瘦肉，以及一条猪横脷。猪横脷是猪的脾脏部位，深紫红色，带些腥味，用它来煲汤的时候，需要准备一块生姜帮助去腥。

2.瘦肉切4-5块，生姜拍扁，猪横脷切块后，放入冷水中汆烫煮开，大火煮沸1分钟，更有利把血水和杂质腥味排出。

3.按照家里人数，可选择煲汤/炖汤，炖汤用一口陶瓷质的炖盅，把瘦肉块、猪横脷和浸泡洗净的鸡骨草、蜜枣和无花果等全部放入炖盅里，加入清水后，炖盅放入高压锅或蒸箱中，隔水蒸炖1小时。

如果家里人多，汤料食材要根据实际情况增加，猪横脷还是用1条足够，瘦肉可适当增加一些。用汤煲煲汤，汤锅要用陶瓷锅或者砂锅，保温性强，同时能保证水分不会流失太多，煲1小时后再加盐调味关火。

无花果和蜜枣有淡淡的甜味，能综合去掉鸡骨草的微微的涩味，同时还有清肺止咳的效果。这一碗老广东人隔三差五都会在春天煲的汤，你学会了吗？