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相思.....有的甜蜜蜜，有的.....可以误伤性命！红豆、红豆和红豆，傻傻分不清？先来科普一下！一起做冬日里的甜蜜美食吧！
红豆
是豆科蝶形花亚科豇豆属植物，为常见的食材之一，亦称小豆、赤豆。
红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
红豆的近亲：赤小豆
主要用于中药材、杂粮饭及功效汤饮，用于祛湿除邪，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。
以为是红豆的近亲：相思豆
红豆生南国，此物最相思，指的就是它。记住，这种才是用来寄托想思之情的红豆，但千万不能吃！它是豆科相思子属植物，剧毒，一颗破裂的种子即可致人死亡，且食用和伤口接触都会造成中毒。
还有这种海红豆，也有较强毒性！
素食街文章ID：streetveg
我们还是回到现实中吧。
要爱TA，做甜蜜美食寄相思确实不错！
来吧~
红豆冰、红豆包、红豆糖水、红豆饭、红豆粥、红豆糕、红豆酥、红豆饼、红豆汤......各式美食红豆都不缺席。
如果你也爱红豆，今天就随素食街一起学会烹食它，随心所欲制作合心意的甜蜜红豆美食吧！
---蜜红豆---
材料：红豆、冰糖、清水各适量
做法：
1.红豆跟水，比例是1:3，即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定
2.红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短
3.锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮
4.煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮
5.煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可
by下厨房-高雅
---陈皮红豆小圆子--
材料：糯米粉克、水90克、红豆半碗、陈皮1块、红糖适量
做法：
1.先做糯米小圆子，g的糯米粉可以做一盘，一个人吃不了，做好了可以直接装袋冷冻，随吃随取很是方便。g糯米粉用90g温水一起揉成团，然后搓成长条，揪成小块放在两手之间搓成球，直径大概1.5cm.都搓好后撒上干的糯米粉防止粘到一起~
2.红豆浸泡一夜，放入电饭锅加五六倍的水，用煮饭档煮熟，根据情况再适当加点水，加一小块陈皮和红糖煮至水开，下小圆子煮5分钟即可。
by小白素食记录
---红豆番薯糖水---
材料：红豆克、番薯1个、红糖适量
做法：
1.番薯去皮切大块
2.将红豆洗净，用清水浸泡2小时
3.锅中加入红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的番薯块，继续煮二十分钟，煮至红豆番薯软烂
4.最后加入红糖调味，即可
by下厨房-高雅
---薏米红豆粥---
健脾去湿，梅雨季节喝最好啦~
材料：红豆60克、薏米30克、红糖适量
做法：
1.红豆和薏米各泡四个小时以上
2.泡豆的水倒掉把豆子洗净，放入装了一升水的锅内，水开后盖盖中小火煮一个小时以上，看到红豆和薏米软烂就可以了，如果要放糖的话在出锅之前放。
by小米三味蔬屋
---红豆沙---
材料：红豆克、白砂糖80克、清水适量
做法：
1.红头提前泡1小时，倒入锅里，加清水
2.火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂（此时很稠）
3.温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖
5.小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅
6.炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可
by下厨房-肉肉小兔纸
---红豆砵子糕---
材料：砵仔糕粉克、清水克、细砂糖63克、清水63号、红豆适量、砵仔碗
做法：
1.准备克的清水和克的砵仔糕粉
2.将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆
3.锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾
4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌
5.将适量的蜜红豆加入到砵仔里
6.倒入混合好的粉浆
7.蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟
8.晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦！用竹签挑起，美味地品尝吧~
by好豆网
---红豆饭---
材料：大米克、红豆克、糯米克、白糖适量
做法：
1.红豆洗净，在清水中浸泡3小时以上，加水倒入汤锅中
2.煮开后转小火，一直煮到豆子熟即可
3.把大米，糯米放在一起淘洗干净
4.加入电饭锅，再放入刚才煮好的红豆，倒入煮红豆的红汤，如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的
5.把煮好的红豆饭趁热加入白糖，拌均匀即可
by好豆网
---抹茶红豆大福---
大福，可爱又吉祥的名字，日本管糯米包馅的甜品叫大福，咱们叫糯米团子。
材料：糯米粉50克、红豆沙适量、白糖50克、水90克、抹茶粉1勺
做法：
1.糯米粉，白糖，水，抹茶粉混合搅拌均匀
2.盖上保鲜膜微波炉高火2分钟，去除搅拌成团
3.均匀覆盖玉米淀粉防止沾手，将糯米团分成四份
4.压成饼状，中间裹住红豆沙球，包严即可
by小白素食记录
资料来源
网络和记录；编辑
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