赤小豆

甘、酸，平；

归心、小肠经；

利水消肿，解毒排脓

土茯苓赤小豆煲鲫鱼汤

功效：

健脾祛湿、利尿解毒

推荐人群：

适用于春季脾虚湿困、水肿、小便不利、肿毒湿疹的人群。

清

明

清明时节雨纷纷

好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。——白居易《清明夜》

清明蕴含着上清下明的意思，说明天空清而大地明，到处一派春耕的繁荣景象。此时大家的活动开始频繁，外出游玩、扫墓等室外运动可以让大家呼吸新鲜空气的同时舒展筋骨。俗话说得好：清明时节雨纷飞，很多地方降雨比较多，对于“湿气”比较明显的地方，此时更需要祛湿了，今天给大家介绍一款健脾、祛湿、解毒的汤水。

材料：

土茯苓25g（鲜品g）、赤小豆50g、鲫鱼1条、生姜3片（3-4人份量）。

做法步骤：

赤小豆洗净后用温水浸泡2小时，土茯苓洗净待用；

2

鲫鱼斩杀后去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净；

3

放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色；

4

然后将全部材料(除鱼）放入汤煲内加水，武火煲10-15分钟后改文火煲1小时左右放入鲫鱼同煲0.5小时，放入适量食盐调味食用。

特色点评

土茯苓性平，味甘淡，具有除湿、利关节的作用，并具有解毒的功效，对于患有湿疹、湿热带下（白带多，色黄且味重）、甚至梅毒均有一定的作用。而赤小豆有利水除湿、消肿解毒的功效，更主要的是它如《本草疏证》认为“既损其盛，又补其衰”，即它入汤能补脾而不留邪，利水而不伤正气。两者搭配在一起能加强健脾祛湿、利尿解毒的作用，对于平素脾虚湿困、水肿、小便不利以及肿毒湿疹有较好的食疗价值。

不过需要提醒大家的是，赤小豆别名赤豆、红豆、红小豆等，有部分人群在市场或超市购买时易与另一种叫“相思子”的种子相混淆，购买时注意鉴别。

延伸阅读

《医院公开的对症靓汤》

编者著：郭丽娜

出版社：羊城晚报出版社

出版年：年8月