克才大卡，含12克纤维素，做主食减肥还祛湿

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”王维的这首诗称得上是无人不知，无人不晓。上学时，一直觉得诗里的红豆就是平日里做红豆沙的红豆，学完后，回家都吃豆沙包都吃出了一分浪漫感。

但是此“红豆”非彼“红豆”，诗里的红豆是一种叫相思子的植物种子，不过它的名字虽然好听，但属性可没有表现出的那么软萌，相思子是一种有毒植物，种子里含有一种叫“相思子毒蛋白”的蛋白质，误食会中毒，严重会丧命。所以相思子只能“多采撷”，千万不能吃。

而我们平常吃的红豆，就是在市场上能见到的那种圆圆的红豆，煮熟制成豆沙后绵软甘香，豆沙饼、豆沙包、豆沙雪糕是童年时最快乐的味觉回忆。

但是另外还有一种红豆，身材苗条，细长扁平，比起圆滚滚的红豆，自带一种高冷范儿。这种红豆通常被商家标注为“赤小豆”，那么这种赤小豆和红豆有什么区别么？

答案是区别很大。首先，从口感上来说，红豆煮熟后手指一捻就能轻松捻碎，而且起沙有甘香；而赤小豆哪怕是用水浸泡一夜，再煮熟，也仍然口感比较硬。

其次，红豆并不具有补血的功效，之所以被人们认为红豆有补血的功效完全是因为把它与赤小豆弄混了。中医认为赤小豆有健脾祛湿、行血补血的作用。所以小仙女们夏天常喝的红豆薏米汤里的红豆，应该用高冷范儿的赤小豆，而不是软萌范儿的红豆。

最后赤小豆含有的营养价值与红豆也不一样。赤小豆每克只有大卡的热量，但却含有8.4克的蛋白质，与12.2克的纤维素。这个纤维素含量可是不得了，是芹菜的10倍，用来做减肥餐分分钟吃饱，还不长胖。

今天春语给大家带来一道赤小豆糙米粥，搭配红薯块，既能适量补充碳水，又能获得大量纤维素，减肥防便秘，一并解决。

主料：赤小豆、糙米、红薯

红薯和糙米都属于粗粮，从升糖指数上来说，都属于中升糖指数。也就是我们吃下去后，它们并不会很快的转化为我们的血糖，相比之下，精大米、白面都属于高升糖指数的食物，而且碳水化合物含量较高，因此减肥期推荐大家多吃粗粮少吃细粮。

另外糙米和红薯中也有含量不低的纤维素，搭配赤小豆一起，补充碳水的同时，还能提供给我们丰富的膳食纤维，达到吃得少还能吃得饱的目的，让你不知不觉就瘦下来。

做法：赤小豆提前一夜用水浸泡，糙米洗净，红薯去皮切块，冷水入锅。

2.煮到糙米开花软烂后即可关火，用时大约在20-30分钟。赤小豆即使煮熟也不会软糯，只要能嚼得动就可以了。红薯大家可以根据自己的喜好选择压碎还是不压碎。春语压碎了大部分，留一些小块吃起来口感更好。

赤小豆与我们常吃的红豆，虽然同属豆科植物，但口感和营养价值上都相差很多。红豆煮熟后甘香起沙，属于软萌可爱范儿；赤小豆就是熟了也是硬邦邦的口感，还是能久煮不破，走的是高冷女王范儿。

营养价值上，赤小豆与红豆都是祛湿的作用，但是赤小豆的功效要更强一些，而且赤小豆具有红豆不具有的行血补血功效。

赤小豆每克只有大卡的热量，却有8.4克的蛋白质和12.2克的纤维素。用赤小豆来煮粥，既能补充碳水、纤维素等营养物质，又不会让碳水吃得超标，最终达到我们轻松减肥的目的。

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