红豆又名红小豆、赤豆、米豆以及饭豆等，一颗颗鲜红圆润的豆子真的让人不觉得心生喜爱啊。国人食用红豆的历史也是非常的悠久，用红豆所制作的美食也有很多，红豆饭、红豆汤、红豆沙、八宝粥等等都少不了红豆的影子。

而且古诗“红豆生南国，春来发几枝”之中的红豆就是相思子，但是相思子有非常强的毒性，曾经有不少由于误食相思子中毒的相关案例。

诗中的“红豆”跟我们现今所所吃的红豆其实并不是同一种东西，我们现在经常吃的红豆，别名赤豆，学名赤小豆，经常会被用来做饭、煮粥或者是煲汤等。

但是这里我还要纠正各位一个误区，中医上面有以形补形的这一说法，所以很多人都认为红豆有补血的这一功效。

但是事实上，红豆确实是含有比较丰富的铁元素，但是这种铁并非血红素铁，难以被自身的机体吸收以及利用。

所以红豆补血的效果也并不太好，各位如果要补血的话千万不要指望红豆，还是吃一点动物血制品效果会更好哦！

红豆作为如此迷人的一款食物，它的营养价值到底有如何哪？那么，经常吃红豆会有哪些功效哪？

红豆之中含有非常丰富的膳食纤维，可以润肠通便，改善身体的肠道环境，预防结直肠类疾病。而其所含有的膳食纤维还可以吸附自身体内多余的胆固醇，从而降低自身的血脂，预防动脉硬化的发生。

红豆之中含有的镁等相关的微量元素，还可以调节自身的血压和血糖，缓解水肿的发生。红豆之中所含有的皂角甙还有利尿解毒的这一功效。

红豆之中含有的花青素，可以抗氧化，延缓我们人体的衰老，增强我们自身机体的免疫能力。

红豆还可以与薏米相互搭配煮粥，有着非常不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米来搭配蒸饭，营养也会更加的全面，还可以促成自身的饱腹感，帮助减肥。

吃红豆也并没有什么样的禁忌，绝大多数的人都是可以吃的，不过肠胃功能比较弱的人群最好是可以少吃。

那么你知道红豆作为豆类是属于粗杂粮、全谷物的吗？而经常食用全谷物主要是有以下一些好处：

1、每天摄入48-80g全谷物，2型糖尿病的风险会下降26%；2、每天摄入48-80g全谷物，心血管病的风险也会下降21%；

3、每天全谷物食品摄入量每增加90g左右，结肠类疾病的发病风险会降低17%；4、提高全谷物摄入的量可以减少自身体重增长风险以及降低其危险的因素。

所以，作为全谷物的红豆，以上几个好处它也都是有的。

另外就是，每克红豆之中，蛋白质20.2克，碳水化合物63.4克，维生素E14.36毫克，磷毫克，钾毫克，镁毫克，铁7.4毫克，硒3.8毫克。

当然也正是因为红豆之中的碳水化合物含量非常的高，所以蒸熟之后也具有比较独特的香气，特别适合来做豆沙馅。

但是值得我们注意的是，很多的人都因为红豆皮不容易被粉碎，口感不细腻所以经常会将红豆给去皮。其实这也是非常不推荐的一种做法。因为红豆皮之中含有非常丰富的维生素、膳食纤维以及多酚类的抗氧化物质。

所以，长期坚持来吃红豆，不但可以降低2型的糖尿病、心血管类疾病、直肠类疾病的发病风险，还可以有效地控制自身的体重，甚至是抗氧化，消除自由基等。

那么这样的红豆，你还愿意抛弃它的皮吗？你说哪？