灶上小火且煨着。
我认识的第一位诗人
不是李白
而是王维
会背的第一首唐诗
不是床前明月光
而是红豆生南国
我和红豆相识于微时，缘分挺久
小时候
把红豆分成一小堆儿一小堆儿的数数
也会自己缝沙包
往里面放上两三把红豆
缝好了和小伙伴一起玩儿
用脚夹着沙包，跳起来往前甩
也拿沙包掷来打去
砸在身上有点儿疼
那时候爱吃一种冰棍
叫做红豆沙
绛红混着奶色，很柔和
像日本色系里的真赭色，或是红桦色
5毛钱一根，打开简易的包装袋
凉丝丝的气息夹带着红豆独有的
质朴的豆香味儿
炎炎夏日里，口感冰凉沙绵
价钱也是喜欢
冬天里红豆汤也好喝
豆子煮到一粒粒开了花
豆沙沉底
还可以用来做小豆凉糕
可王维的诗有什么典故呢
传说汉代闽越国
一男子被强征戍边
其妻每日在树下遥望，苦等不归
得知男子已故于边地，心伤不已
在树下哭断柔肠，泪自成血
此后经年，树上结出荚果，籽呈红色
人们也叫做相思豆
这让我想起了孟姜女哭断长城
都是悲伤的故事。
我暖心暖胃，能吃能玩的红豆
怎么会有这样的故事
后来查阅资料
才知世间红豆不止一种
我们喜闻乐见的红豆
叫作赤小豆
而生于南国的红豆
也叫作相思豆
是一种半红半黑，色泽明亮艳丽的豆子
却是豆科相思子属的一种有毒植物
倒衬得上那悲伤的传说
而赤小豆不仅好吃，也可入药
补血祛湿，健脾润肠等药用价值
也早已为古时医者所青睐
《千金方》《独行方》《肘后备急方》里
都不缺赤小豆的名字
真是比相思豆更要惹人喜爱了
若有人肯为你煮汤
那真是再美不过
红豆难熬
豆子要泡上一夜，汤也需反复熬煮
才能粒粒开花，熬出豆沙
一碗红豆炖奶，再煮上几粒圆子
暖胃又安神，寒冷的天气里最是舒坦
我以为煮汤煲汤最能见心意
小火细细煨着几个小时
期间要反复查看，断断不能离了人
但过程也的确美妙
找个清闲的周末午后，炉子上煮着红豆汤
坐在窗下读书喝茶
冬日阳光透进来，烘在脸上暖洋洋
窗外是晴如何，是霾如何，无妨
我爱的这红豆虽不寄相思
却不影响我听王菲的歌
跟着轻声和
不影响我喜爱王维
读不够他的诗
感谢他教会我
行到水穷处，坐看云起时
这份人生难得的且自在。
先说红豆汤
红豆洗净后浸泡一夜，吸满水分，变得胖鼓鼓
捞出入锅，加清水没过，水沸后煮十分钟
此时红豆已经煮熟但还未开花
关火，盖上盖子焖着，自然放凉（不用管了）
再次开火，红豆汤沸后转小火煮三十分钟
加入牛奶，砂糖
红豆已经开花熬出豆沙，小火煨十分钟左右即可。
再说圆子
做紫薯和南瓜圆子，用到木薯粉和少量砂糖
紫薯、南瓜洗净切片
上锅蒸至筷子轻穿即透
4-5汤匙木薯粉，砂糖依个人口味加入
蒸好的紫薯趁热放进去
压成薯泥，与木薯粉混匀
用和面手法揉成团
搓成长条，切成小圆粒即可
南瓜圆子做法相同
圆子做好
一锅清水，水沸后下入圆子
待圆子颗颗漂起后再煮约1-2分钟即可
过下凉水会更Q弹，放入红豆炖奶中
一碗冬季暖汤甜品，心意都在里头了。
一点小建议木薯粉最适合做圆子
有爽滑Q弹的口感
也可以用红薯淀粉代替
只是不如木薯粉Q弹
木薯粉和紫薯/南瓜的比例可以自行调试
木薯粉越多，口感越Q
但紫薯/南瓜的香气越淡
紫薯/南瓜越多，香气越浓
口感上会略有损失
木薯粉的用量也可以参照食物的水分
南瓜比紫薯的水分多，可以多放1-2勺
也推荐用芋头试试做芋圆
方法是一样的
等夏天到来，可以做成甜品沙冰
捞出红豆，加一些碎冰
清甜爽口
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