初秋降温时节

嘴里嘴馋的就是那一方甜蜜的糕点

一口尝尽软糯香甜

不妨来一块糯叽叽的红豆糯米糕

让疲惫的唇舌瞬间得到治愈~

红豆糯米糕，又称“牡丹饼”和“荻饼”，是日本“彼岸节”的一种传统美食。每年春分、秋分的前后三天，就是日本的彼岸节。而红豆糯米糕就是一种在彼岸节必吃的美食。

由于日本人把红豆看作是能够驱邪祈福的食物，所以彼岸节吃红豆糯米糕的习俗也就流传至今。

外表看似简单朴素的小糯米团，内里却蕴含着满满的美好~

秋意渐浓，丰收的季节里总是弥漫着食物的芳香。

新鲜的红豆搭配香软的糯米，化作不可错过的秋日雅食——。

以豆沙包裹着糯米饭团，外层沙软不甜膩、红豆馨香饱满迷人，还可根据个人喜好添加不同口味，有黄豆粉味、抹茶味、黑芝麻味、坚果味和传统红豆味等。丰富多样的口味选择，带来不一样的味蕾体验。

暖秋悠闲时光，和朋友聚会赏食，吃上一个香甜的红豆糯米糕，饭团Q弹香软，红豆香味清新扑鼻，再配上一壶好茶，在秋日的微风中，收获一个软糯又治愈的秋天。

生活不能缺少新鲜感，美食也是如此。

吃惯了雅致的中式点心，不妨尝尝朴实却味美的日式糕团。

只需简单的食材，便能做出香甜软糯的红豆糯米糕，心动了的话就快跟紧小伊的脚步，一起学起来吧！

STEP01

红豆及糯米加入适量清水提前一晚泡发。

STEP02

将红豆倒入锅中，加入比红豆高3cm的水煮沸，并不断将浮沫撇除。

STEP03

中高火持续煮20-30分钟，直到红豆煮至发胀后捞出换水（这样可以去除红豆的涩味）。

STEP04

待捞出的红豆水分自然滤出后重新加入清水煮豆，这次用小火煮，注意避免红豆在锅里翻滚，随时注意加水，一直煮至红豆自然脱皮，再不断换上清水一直到水清澈为止。

STEP05

红豆滤水后，再次加入锅中，根据口味加入适量白糖，中火慢煮至红豆馅稍微变干（稍微一按，豆子就能软烂的程度）

STEP06

煮红豆的同时将泡好的糯米和粳米倒入电饭煲中，倒入平时煮饭的水量即可。

STEP07

红豆表面的水煮干后即可捞出，煮熟的糯米也盛出备用。

STEP08

将红豆和糯米分别捣碎。

STEP09

取一个干净的容器倒入清水，并加入盐搅拌均匀。

STEP10

手用盐水打湿，按个人喜好的比例将捣好的红豆和糯米包好，搓成圆形。（一般比例是糯米团子50g，红豆20g）

STEP11

红豆糯米团子成型后摆盘即可食用，仪式感满满哦～

日式美食，虽然外表不过分华丽

但于朴实之中藏了一份精致与美好

初秋时节

小伊带来一道香软的红豆糯米糕

只为将最美好的祝愿送与你和身边人~

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