红豆生南国，春来发几枝。

愿君多采撷，此物最相思。

——《相思》王维

提起红豆的名气，有一大半都是从文艺界来的。无论是王维的《相思》还是王菲的《红豆》，这里的红豆都代表了一种思念之情，可以说是相思豆，属于中国特有的一种文化，以物来寄托情感。

那么，相思豆就是我们平时吃的红豆吗？

答案并不是！

而且这豆有毒！

红豆之所以叫相思豆起源于一个传说：古时一位男子被迫出征，他的妻子因为思念每天站在树下以泪洗面，盼望着他能早日归来。久而久之，她流下的泪水凝结成为鲜红的血滴，血滴化为红豆，又叫做“相思子”。

▲相思豆

相思豆的学名为鸡母珠，又名美人豆（学名：Abrusprecatorius），现广泛分布于热带和亚热带地区，如夏威夷、非洲的埃塞俄比亚等，我国的广东、广西、云南等地区也有分布。

相思豆外观是半黑半红的颜色分布、红艳持久，自带“因相思而起，因相思而亡”的爱情传说，多数用作装饰品；但其叶、根、种子均含毒，种子最毒（含鸡母珠毒素的蛋白质，是一种剧毒的高分子蛋白毒素），吸入其粉尘轻微中毒，若误食了外层薄膜破损的鸡母珠，则出现重度中毒现象，甚至死亡。

所以，万万不可食用?

除此之外，另外两种名为“红豆”的红豆，也是中看不中吃。

▼海红豆▲红豆树

海红豆和红豆树，分属豆科海红豆属和豆科红豆属。二者均因种子鲜红光亮而得名，其木材的品质极好，用于船舶、支柱等建筑用材或雕刻艺术品，是国家二级重点保护野生植物。但二者的毒性尚无明确认定，同样不能贸然食用！

那么，我们日常生活吃的“红豆”是哪种豆呢？

我们生活中常吃到的红豆是赤豆（红豆）和赤小豆（红小豆），也叫饭豆或者红饭豆，在植物学上属于豇豆属。

这俩“爱豆”都有什么区别呢？??

从外表上看，红小豆偏棕色、大些、较圆润；红豆偏紫红、小些、扁长状。二者味道上几乎没有区别，细微的差别在口感上。红豆比较软绵，熬煮易破皮，沙沙的口感决定了它成为赤豆粥、红豆沙的好材料；红小豆则更“硬”，不轻易“服软”，更适合用于熬红豆汤。

尽管很多人对“二者”傻傻分不清楚，但也难以抵挡它们成为C位美食之选。骄傲地一说，我国可是赤小豆产量最大的国家喔！

秋季养生常吃红豆的

四大好处

HONGXIAODOU养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效，让你冬天手脚不再寒冷~

通便利尿

红豆含有丰富的钾元素，每克红豆就含有7.4毫克钾，吃红豆可以帮助我们补充钾元素，促进通便利尿。

消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

祛湿清热

红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有祛湿排毒作用。

红豆的万能搭配

食谱推荐

HONGXIAODOU

红豆薏米杂粮粥

要想变瘦皮肤好，建议多喝这道粥，操作简单，而且坚持吃上一段时间，体内湿气重的问题得以缓解，睡眠质量也会提升哦！

材料

靓虾王香软米、红小豆、薏苡仁、西米、南瓜籽仁等杂粮

做法

1.将食材洗净，去除杂质；

2.放入砂锅里，加入适量清水；

3.大火煮开后转为小火慢煮，用勺子来回搅动防止粥糊底；

4.大约煮45分钟左右，待所有食材都煮透后关火品尝。

相思红豆饭

没有经过太多的调味，经过简单搭配，把原汁原味最大限度地发挥出来，一样是餐桌上诱人的佳品。

材料

靓虾王香软米、红小豆

做法

1.红小豆洗干净后用温水浸泡3小时以上；

2.把红小豆倒入小锅内煮开5分钟后熄火；

3.不要揭盖，让红小豆自然冷却，这时红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度；

4.取适量大米和红小豆放入电饭煲内，加入煮红豆的汤和适量清水；

5.煮好后打开锅盖，豆饭香气扑面而来。

陈皮红豆沙

陈皮红豆沙是一款家喻户晓的广东传统甜品，清肺解热，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道~

材料

红小豆、冰糖、陈皮

做法

1.红小豆泡水2小时以上或过夜；陈皮用清水泡软后切成细丝；

2.往锅里倒入清水，水开后加入红小豆和陈皮，待水熬剩一半时，再添冷水；

3.水开后转小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，若水少可继续添冷水；

4.见红小豆已经煮开花、起沙后加入冰糖；

5.看到红小豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠即可关火。

红豆糯米南瓜盅

粗食可以适当调节日常脆弱的肠胃，煮至绵软香甜的南瓜既能保证口感，又保持食材本身赏心悦目的形态，真的是餐桌上一大亮点！

材料

小南瓜、红小豆、糯米、蜂蜜

做法

1.红豆和糯米混合，冷水浸泡五个小时以上；

2.南瓜从顶部横切，挖去中间瓜子部分；

3.将泡好的红小豆和糯米填满南瓜中空部分；

4.将南瓜盖放回南瓜盅上.整个放入蒸笼，大火蒸五十分钟；

6.切开后淋上蜂蜜即可食用。

市面上各式各样的红红红

红豆该如何挑选？

HONGXIAODOU看颜色

成熟的红豆是有些深沉的红色，如果颜色不太对可能就是红豆被染色了或是未干透的。

看形状

成熟的红豆往往是饱满的，没有凹陷的，未成熟的红豆往往在晒过之后会出现凹陷的现象。

看光泽度

好的红豆的光泽度较高，光泽度较低的红豆是因为在种植时采光不好，且营养也不够。

看颗粒大小

好的红豆颗粒比较大，而差的红豆颗粒较小，不是品种导致小的而是在生产中没有施肥导致。

看整体表面

最后整体表面需要看一下，尤其是有没有虫洞，有虫都的红豆是不好的。

今日推荐：不简单的红小豆▼▼▼

可爱的红小豆??

你最喜欢怎么吃呢？

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