沈阳白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/171111/5837445.html导读
王维诗中的生南国的“红豆”，有毒，不能食用。可食用和药用的红小豆在我国栽培历史悠久，至少在多年以上。山西省科协科学传播专家刘泽民在此告诉大家红小豆的前生今世。
▲小豆
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”好一派岭南春意，相思之情啊。有人说了：这红豆好啊，不仅可以食用还可以寄托感情。非也。此红豆非我们常吃的“红豆”，注意观察的朋友们会发现，我们在市面上销售的经常吃的红豆叫小豆，是一种红色的小豆。然也。
而唐代诗人王维诗中的“红豆”，俗称为“相思子”，是一种产于南方，结实浑圆、半红半黑、晶莹如珊瑚的豆科相思子属植物的种子，并且有毒，不能食用。南方人常用这种植物的种子作镶嵌饰物。看来大家对于我们常吃的小豆还有些迷惑，今天就一起走进农言浓语——聊聊小豆。
▲相思子
小豆的前世小豆是起源于中国的古老作物，古名荅、小菽、赤菽等。至今，在我国喜马拉雅山麓尚有小豆野生种和半野生种存在。小豆在我国栽培历史悠久。古医书《神农本草经》中，就有关于小豆的药用记载。古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术。这都充分表明，我国小豆的栽培历史至少在多年以上。小豆的今生小豆属于是豆科，豇豆属，一年生草本，别名有红小豆、赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆等等。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分。既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。
作为经济作物，小豆在全国各地都有栽培。它的适应能力非常强，对土壤要求不高，耐瘠薄，即使是寸草难生的粘土和沙土中都能生长，在川道和山地常常可以看到它生长的痕迹。它耐涝、耐旱、晚种、早熟、生育期短，栽培技术简单，可做补种作物，优点甚多。很多农民朋友都喜欢种植小豆，将它与玉米、高粱、向日葵等高秆作物间作，可充分利用土地和光能；在田埂、地边、大树空等地种植，可获得更多经济效益。
小豆虽小，可它的食用和药用的价值可不小。其可整粒食用，像我们北方人熬小米稀饭可以加入，豆米融合，清香四溢；南方人煮粥煲汤也经常使用，豆烂花开，营养丰富。我们经常吃到的豆沙，就是以小豆作为主要原料，甜糯爽滑，美味可口。小豆也用于中药材，李时珍编写的的《本草纲目》和中华人民共和国成立后出版的第一部大型中药专业工具书《中药大辞典》分别介绍，小豆籽粒性味甘甜、无毒，入心及小肠经。赤小豆与薏苡仁同时熬煮，具备利水消肿、解毒除湿等功效。小豆对心脏病和肾脏病也有非常好的食疗效果。
温馨提示
1、尿频、小便清长的人不适合食用小豆。2、身体比较瘦弱的人也不宜过食小豆。作者简介：刘泽民，山西省科普作家协会副理事长、山西省科协科学传播专家，山西省农业科学院助理研究员。
来源：科普微报（ID：kepuweibao）
编辑：裴红军
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