红豆作为大家都熟悉的一种食材，在日常饮食中会经常用到。例如煮粥时加一把红豆同煮，粥的味道会更香浓。红豆馅的豆包也更是深受人们喜爱。今天我们不用红豆煮粥，也不蒸豆包。带大家尝一尝。

怎样让红豆酥饼更好吃呢？不瞒大家，为了做出更好吃的酥饼来，我把老妈库存的面粉，都祸害光了！总算被我研究出来了：红豆酥饼，加个苹果更好吃，香甜软糯，酥掉渣！一起来看看吧！

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红豆克、苹果80、面粉克

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1、红豆洗净，最好提前浸泡2个小时左右再加适量清水煮熟。这样煮出来的红豆味香浓还起沙。如果时间不允许或者想更省事一些，也可以将红豆洗净直接加水放入高压锅中焖煮10分钟左右，这里“焖”指的是，红豆在高压锅中煮10分钟后关火，先不要打开盖子，用余温焖熟红豆，这样焖过之后的红豆依然也很起沙。但我个人依然觉得还是经过浸泡之后，煮熟的红豆味道更醇香！个人体会，仅供参考！

2、苹果洗净去皮，尽量切成细碎一点的苹果碎，与煮熟的红豆和适量的面粉一起放入盆中，抓拌均匀。

这里需要注意的一点是，苹果本身含有足量水分，所以用手抓拌更能挤压出苹果的果汁，这样就不需要再加入过多的清水，而淡化苹果和红豆的味道，让煎出来的更能保留苹果与红豆自身的香甜。同时油煎的时候，苹果碎也不会因为含有过多水分而使酥饼外皮不够酥。所以这个步骤尽量把苹果汁用手挤压的彻底一些。

3、把抓拌均匀的面团，分成大小相等的小面剂，并在手掌抹油按压成“小圆饼”

4，锅中放油，油温6成热，放入“小圆饼”，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。

初进四月，清明已至，空气里都是思念的味道！红豆本就是相思之物，历来深受文人雅客所喜爱！唐朝诗人王维就是其中一个，他那一句“愿君多采撷，此物最相思”！每每念起，都让我心泛涟漪！在这里也希望，以后当大家吃这款时，会想起木子墨染，一个为”爱“执着的倔强姑娘！今天的分享就到这里啦！

我就是那个木子墨染，爱生活，爱美食，更爱研究美食制作方法。希望我能带您感受到美食不一样的滋味！在这也提醒大家：生活不易，要把自己照顾好！好好吃饭，才不枉费他人的一片“思念“！在这特殊的日子里，送一份寓意思念与平安！愿：疫情当下，你我均安！