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　　端午节裹粽子是一项传统习俗，随着经济条件越来越好，食材的种类也越来越丰富，口味也多样化，作为传统的粽子也不例外，下面一起去到高埗镇的好姨家里，跟她学学一种新口味“西米红豆粽”的做法。

　　今天一大早，高埗镇低涌村村民好姨一家就在家里包裹粽子，她告诉记者，这些粽子除了一部分是留给家人应节外，还要给娘家送去一部分。

　　好姨：“这些手艺是传下来的，个个这样包，一代传一代，所以我们端午节应节包这些去水乡拜节，端午那天拿粽子去看望妈妈。”

　　除了裹传统的咸粽外，好姨还现场给记者露了一手炮制“西米红豆粽”的手艺。西米红豆粽的做法共分四道工序，第一道是洗，将西米放进凉水里清洗干净备用；第二第三道是煮和炒，也是最关键的环节。

　　好姨：“这个红豆蓉是先煲热豆，煲两个小时左右，煲到起沙再刮掉皮，放到锅里炒干，因为有水分，炒到干为止，就可以了。”

　　炒干后放入适量白糖调味；第四道是裹，待豆馅凉透后即可加入西米进行包裹，将包好后的西米粽放入锅里蒸大概2小时就可食用，如果放进冰箱里冷冻30分钟至1小时，口感更佳。

　　好姨说，有别于制作传统粽子所用的糯米，西米热量低，口感清新，容易消化，更符合现代人对饮食健康的要求，次次送给亲戚朋友吃了之后都赞不绝口。

　　好姨这十几年来每年端午节都是坚持自己裹粽子，认为自己裹的才真材实料，并且每一只都饱含着浓浓的人情味，这是金钱换不来的。

　　好姨：“希望年轻人给些（耐性）去学一下传统的东西，将来可以怀旧一下，学着包一下粽子。”