10月份天津将迎来餐饮界大国工匠及烹饪大师盛会天津赵嘉祥元老级注册中国烹饪大师津菜大师全国劳动模范天津烹饪协会副会长元老级注册中国烹饪大师、津菜大师、现任天津市烹饪协会副会长，中国饭店协会首席技术顾问。天津狗不理集团公司改制前董事长、总经理，全国劳动模范、国际烹饪艺术大师、中国首届烹饪大师、法国国际厨皇美食会最高荣誉主席。匠心坚守50多年，矢志不渝潜心钻研烹饪，理论造诣颇深，精通鲁菜、津菜，技术精湛，其大翻勺技术堪称中国烹饪独门绝技，多次赴日、韩、美、澳等国讲学、做专场技术表演，其精辟的管理哲理，高尚的厨德、高超的厨艺形成了独特的风格，是当今餐饮界从“匠心”到“匠魂”德艺双馨的烹饪艺术大师。在赵大师的吸引之下全国各地的大师汇聚津门这场餐饮江湖的“厨神论剑”都有哪些大师进行现场比拼这些来自全国各地的厨界泰斗们又将带来哪些菜系的巅峰之作？？？
上海李耀云
中国食神
世界中餐名厨交流协会会长
中国顶级烹饪大师技艺交流联谊会会长
当前国内最负盛名的烹饪大师、元老级注册中国烹饪大师、全国十佳厨师，中国烹饪世界大赛第一、二、三届评委，世界中餐名厨交流会会长、世界厨师联合会国际评委、中国烹饪协会国家队顾问、法国厨皇会名誉主席、亚洲国际烹饪联合会顾问、上海餐饮业功勋人物，其卓越的烹饪技艺被称为“中国食神”。
年便在上海全市性行业技术比武中获取刀功全能第一名，以后曾多次摘取单项“整鸭出骨”桂冠。他与莫家传人创制开拓了大批淮扬菜新品种，整理推出“莫家菜”。他经常赴国内外进行烹饪技艺表演，为饮食文化的传承与交流做出巨大的贡献。
提到海派菜我们会想起油酱毛蟹湖北卢永良
鄂菜大师
全国劳动模范
中国烹饪协会特邀副会长
湖北经济学院教授
资深级注册中国烹饪大师，世界中餐厨师艺术家，中华十大名厨、中国餐饮业年度十大人物、中国烹饪领军人物、全国劳动模范，建有国家级“卢永良技能大师工作室”。现任湖北经济学院教授、世界中餐业名厨专委会副主席、中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会名厨专委会常务副主席。国家职业鉴定中式烹调专家，世界和中国中式烹饪比赛裁判员及评委，武昌鱼非遗文化传承人。
17岁的卢永良曾经背着师傅烧菜，却把鱼烧糊，他以为要受到批评，客人却笑眯眯的鼓励他：“鱼虽然有点糊，但是味道很好。你才十几岁还很年轻，好好努力，一定会把厨师工作做好的。”从此，他发誓一定要把烹饪这门手艺学好，正式拜鄂菜大师黄昌祥为师，终成一代大师。
提到鄂菜我们会想起红烧武昌鱼广东何世晃
粤点泰斗
广东广式点心师联谊会创会会长
首届中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委，广东广式点心师联谊会创会会长、深圳市烹饪协会荣誉会长、顺德市厨师协会荣誉会长、顺德职业学院客座教授，曾荣获全国餐饮业特殊贡献奖、中国餐饮业功勋人物、全国发展粤菜十大功勋人物奖等及中国烹饪大师终身成就奖最高殊荣。个人编著有：广州点心教材、广式面点工艺实训教材、主笔编写《罗坤点心选》四册、《粤点诗集80首》、《粤菜诗集80首》、《粤点诗集珍藏本首诗》。
提到粤点我们会想起水晶虾饺河南吕长海
国宝级豫菜泰斗
郑州市烹饪协会副会长
首批中国烹饪大师、中华名厨、全国餐饮业一级评委，现任河南省黄河迎宾馆餐饮高级顾问，河南省餐饮业协会名誉会长。河南省非物质文化遗产项目“长垣烹饪技艺”代表性继承人。荣获全国旅游系统先进工作者、全国餐饮业特殊贡献奖、中国餐饮业功勋人物、中国烹饪金爵奖。
提到豫菜我们会想起牡丹燕菜云南王黔生
著名滇菜大师
云南省餐饮与美食行业协会常务副会长
元老级注册中国烹饪大师、中国滇菜特级烹饪大师。曾任中国驻法国大使馆，美国大使馆、摩洛哥大使馆总厨师长等职，接待过国内外政要。荣获中国烹饪大师金爵奖、中国烹饪大师终身成就奖，现任云南省餐饮与美食行业协会常务副会长。
提到滇菜我们会想起山珍汽锅鸡上海葛贤萼
中国点心状元
全国劳动模范
元老级注册中国烹饪大师
现任世界中餐名厨交流协会专家委员会主席，元老级注册中国烹饪大师，国家级裁判和国家级评委。主编了《点心制作技术》和《点心制作工艺》等全国中专技校的点心教材，曾多次应邀赴日本、新加坡、加拿大、澳洲、欧洲、意大利、西班牙、葡萄牙、中国台湾、中国香港、澳门交流表演，传授技艺。被授予中国烹饪大师终身成就奖，荣获全国“五一”劳动奖章，全国旅游系统劳动模范和全国劳动模范光荣称号。
提到点心我们会想起海棠酥辽宁刘敬贤
辽菜大师
全国劳动模范
辽菜文化研究会会长
全国劳动模范、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家职业技能鉴定专家、国际烹饪大赛评委、中国烹饪协会首席顾问、中国烹饪世界联合会首席顾问、中国饭店协会首席顾问、中国饭店协会名厨委员会荣誉主席、辽宁省烹饪协会终身荣誉会长、辽宁省名厨委终身荣誉主席、辽宁省饭店协会终身荣誉会长，曾荣获首届中国烹饪大赛冠军，荣获中国烹饪领军人物奖，中国烹饪终身成就奖，著有鹿鸣春饭店名菜点，厨师培训教材，刘敬贤烹饪艺术集锦录像光盘等。
提到辽菜我们会想起三鲜鱼肚江苏王荫曾
淮扬菜大师
国宴大师
元老级注册中国烹饪大师
中国烹饪艺术家、元老级注册中国烹饪大师、中国淮扬菜传播大使、中国黄海菜首席专家、中国人民共和国外交部厨师考核专家委员会委员、中国食文化研究会专家委员会委员、盐城市烹饪行业协会名誉会长。曾任中国驻英、美大使馆厨师长、馆邸料理，现担任上海市中鹰黑森林置业集团餐饮顾问。出版《烹饪奇葩》、《国宴菜》、《高宴菜》、《新民化的美食》四本专著。
提到淮阳菜我们会想起蟹粉狮子头新疆张元松
元老级注册中国烹饪大师
乌鲁木齐餐饮行业协会会长
元老级注册中国烹饪大师，擅长淮扬菜、粤菜、新疆菜的制作创新、宴会设计及酒店管理，其中创新大菜“烤全驼”填补了我国烹饪史上的一项空白。现任乌鲁木齐餐饮服务行业协会会长、中国烹饪协会名厨委副主席，荣获中华金厨奖、中国餐饮事业卓越贡献奖、中国烹饪大师金爵奖。建有国家级《张元松技能大师工作室》，“新疆张元松创新菜点研究会”，先后出版了《中国烹饪大师作品精粹—张元松专辑》、《中国新疆清真菜》和《中国新疆特色菜》等专业书籍。
“浑炙犁牛烹野驼，交河美酒归叵罗。”诗句引起了张元松的注意。经过不断试验，他制作的“烤全驼”一举成名，这也增强了他对新疆肉食原料利用的信心。他开始着重研究如何把牛、马、骆驼身上不起眼的东西变“废”为宝。经过反复试验，张元松又制作出“驼蹄羹”，极受欢迎。
提到新疆菜我们会想起手抓羊肉四川蓝其金
著名川菜大师
元老级注册中国烹饪大师
首批注册元老级中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，在餐饮业经历了50多个春夏秋冬，始终将传统与创新并举，既遵循川人的饮食习惯，又注重膳食科学的营养搭配，将营养学、美学、养身学有机的融于烹饪之中。在宾馆多次参加国宴和大型宴席的烹调，制作及管理指挥工作。其高超的技艺和认真负责的敬业精神等得到好评。
提到川菜我们会想起鱼香肉丝福建童辉星
闽菜泰斗
福建餐饮行业烹饪协会副会长
中国注册元老级烹饪大师，全国餐饮业认定师，国家餐饮业技能竞赛裁判员，现任中国烹饪协会名厨委员会副主席，福建餐饮行业烹饪协会副会长，福建餐饮行业烹饪协会名厨委员会主任，厦门餐饮行业协会名誉会长，精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。
在闽菜中有一道历史悠久，流传广泛的传世汤王“佛跳墙”，还有一道当时影响力渐微，基本快停做了的“十八罗汉朝观音”。童辉星敏锐地认识到前者因为食材的原因口味有些油腻，后者则是清香有余香醇不够。“他想将两道菜品结合在一起，取长补短，取得更佳的口味和观赏性呢？”可没想到师傅一开始却以传统不可随便改动一口否决了。但他没有放弃，通过不断地反复试验打动了师傅和多位大师，最终改良出“十八罗汉佛跳墙”，在多次比赛和宴会中令海内外美食家赞不绝口。
提到闽菜我们会想起佛跳墙安徽鲍兴
徽菜泰斗
安徽省餐饮协会副会长
中国徽菜大师、中国徽菜文化大师、首届元老级注册中国餐饮服务大师、鲍兴中国烹饪大师工作室主任、中国烹饪协会首届金爵奖获得者、首批资深级注册中国烹饪大师、世界中餐名厨交流协会专家委员会副主席、中国饭店协会名厨委员会常务副主席、全国饮食业标准化委员会委员、国家职业技能鉴定专家委员会委员、全国餐饮业高级认定师、安徽省餐饮协会副会长、安徽省原生态徽菜研究所所长、中国徽菜网站主编。
作为中国八大菜系之一，徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。有些人用“三重”，即“重色、重油、重烧功”来形容徽菜的特点。鲍兴认为徽菜讲究‘食境五味’——声、光、境、情、色，所以徽菜青是青，白是白，黄是黄，红是红。“重油”，指的不是多放油，而是说徽菜注重用油、讲究调味之功。“重味”并不是说徽菜偏咸、口味重，而是指徽菜酸甜苦辣咸五味调和。徽菜历来主张本味，烹调不是去盖原味而是调鲜原味。他继承了徽菜“熟物之法，最重火功”的传统，达到菜肴该脆即脆、该嫩即嫩、要酥即酥、要软即软的特点。
提到徽菜我们会想起徽州臭鳜鱼江西黄正晖
赣菜大师
全国五一劳动奖章获得者
元老级注册中国烹饪大师、中国首届烹饪大师、首届中华十大名厨，全国五一劳动奖章、全国旅游系统劳动模范、首批餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员。荣获中国烹饪大师终身成就奖、中国烹饪大师金爵奖、法国蓝带俱乐部高级教官证书。先后主编和撰写了《抚州地方菜与传说》、《赣东名菜名点精品集》、《赣东菜谱》等书，出版中国烹饪大师作品精粹《黄正晖专辑》。现任江西省烹饪餐饮饭店行业协会特邀顾问，抚州市烹饪协荣誉会长和终身顾问。
年，联合国红壤开发专家和世界银行的官员到东乡县考察该县的红壤开发情况，黄正晖先以“孔雀开屏”、“金鱼嬉水”两道冷盘上桌，大洋彼岸的客人们眼睛为之一亮，居然舍不得吃，惊呼“OK,OK中国菜！”全场为之欢呼鼓掌，外国客人纷纷举起照相机将此菜肴精品摄入镜头。当兼有川、粤、赣菜风味且色香味俱佳的十几道热菜上桌时，更是令外宾们食欲大增，连呼：“中国厨师了不起！”
提到赣菜我们会想起藜蒿炒腊肉黑龙江任家常
元老级注册中国面点大师
黑龙江省龙菜产业协会副会长
注册元老级中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、中烹协名厨委资深委员。商业部教育司技工教材委员会委员，出版编写全国技工学校统编教材《面点技术》，劳动部职业鉴定中心组织编写的国家职业标准《面点》一书，现任黑龙江省龙菜产业协会副会长。
提到面点我们会想起麻团湖南许菊云
湘菜泰斗
全国人大代表
全国劳动模范
中国烹饪协会副会长
第十一、十二届全国人大代表、全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者、享受国务院特殊津贴的专家、全国技术能手、中国最美厨师、中国烹饪协会副会长、中国名厨委常务副主席、中国烹饪大师、中国湘菜大师、世界大赛国际评委、中国餐饮业杰出人物、中国烹饪领军人物、中华十大名厨、全国科学技术进步奖获得者、中国餐饮事业卓越贡献奖、中国烹饪艺术家、湖南省餐饮业从业50年终身成就奖、新中国60年湖南最具影响劳模。
提到湘菜我们会想起剁椒鱼头浙江胡忠英
杭帮菜掌门人
迷宗菜的创始人
国际烹饪艺术大师、中国十大中华名厨、中国烹饪大师、杭州饮食服务集团有限公司餐饮总监、胡忠英烹饪技能大师工作室、年G20峰会招待宴会领衔大师。胡忠英，博采众长，中西结合，以杭菜为基础创立了“迷宗菜”，成为“迷宗菜”创始人。成功举办了“满汉全席”、“仿宋寿宴”、“乾隆御宴”、“袁枚宴”等。参加编著了《杭州菜谱》、《天堂美食—杭州菜精华》、《首届中国烹饪大师名师精品集》、《中华菜谱》、《百姓菜谱》、《南宋菜谱》等书。
提到杭帮菜我们会想起龙井虾仁辽宁戴书经
海参大王
国际烹饪艺术大师
辽宁大连烹饪协会会长
现任世界中餐名厨交流协副主席、中国御厨联盟副主席、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长、大连市餐饮行业协会会长。首批注册元老级中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国十大“中华名厨”、国家职业技能鉴定专家，世厨联国际评委，中国烹饪协会授予中国餐饮杰出人物。多年来一直致力于大连海鲜菜肴的推广及烹饪理论的研究，先后出版了《海鲜巧做》、《大连海鲜菜肴荟苹》、《中级厨师培训教材》，主编了全国第一本海参烹饪专著《海参新厨艺》、《中国烹饪大师戴书经》专辑。
提到辽菜我们会想起小米辽参海南陈中琳
元老级琼菜大师
海南省烹饪协会顾问
资深级中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，海南省最早获得全国、全省“优秀厨师”称号的琼厨之一，也是最早获得“中国烹饪大师”称号的名厨之一，现任海南省烹饪协会技术顾问，主编出版《海南实用家常菜谱》一书。
提到琼菜我们会想起文昌鸡澳门林镇国
粤菜大师
世界中餐名厨交流协会理事长
世界中餐名厨交流协会理事长、世界中国烹饪协会名厨专业委员会副主席、台湾中华美食交流协会顾问、新加坡中厨协会顾问、美国中餐协会顾问、澳门烹饪协会理事长、荣获中国烹饪协会颁发中国烹饪大师终身成就奖、两岸三地餐旅名人等荣誉称号，被誉为“厨师教头”，影响力遍布亚洲、澳洲、欧洲、美洲。现任：澳门佳景集团餐饮顾问、澳门银河酒店集团百老汇餐饮顾问、澳门谘丰食品（鲍鱼）有限公司董事技术顾问、佛山雨良食品有限公司技术顾问、广州市全味餐饮服务有限公司总经理。
