白癜风如何诊治 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/190506/7117848.html

蔬菜可以为人类提供维生素和营养物质，对人类的生存有着重大贡献。一般我们都认为蔬菜是温和没有攻击性的。然而现实并非如此，一切生命都在设法保护自己。

植物没有常规的武器来保护自己，比如像动物那样尖利的牙齿，锋利的爪子，但是它们具有威力强劲的化学武器。就连我们驯化已久的农作物都具有强劲的杀伤力。

常言道百菜不如白菜，白菜几乎是北方人冬天必囤蔬菜。

但其实白菜并不是我们以为的那样百利而无一害。如果你生吃一口白菜的话，可能会感到有点涩有点辣，这是因为白菜会积累一种物质叫做——芥子油甙，同时具有丰富的芥子酶，一旦咬破它的细胞，就会产生一种化学物质，这种物质可以驱散大部分昆虫，更能刺激我们的鼻窦。

这种“芥子炸弹”是多种蔬菜的招牌防御，不仅大白菜，花菜、西兰花、榨菜、小白菜、卷心菜、油菜、芥菜、红萝卜、樱桃萝卜等都富含芥子油甙。

而人类正是相中了这种口味，才用芥菜籽磨出了芥末，当作调料。但是注意！高剂量的芥子油甘能损害人体的甲状腺，导致全身性的代谢紊乱。

各种豆角，尤其菜豆角就更厉害，能诱使血细胞聚集，只要5颗生菜豆就能让人出现恶心、呕吐等症状。因为吃未煮熟的豆角引发的食物中毒现象，每年都有发生。

类似的还有黄花菜，它富含秋水仙素，可以组织细胞分裂，急性中毒时会导致严重的肾衰竭和呼吸衰竭，毒性与氰化钾不相上下。不过这都是生吃导致的危害，只要风干焯水就毫无问题了。

茄科类中的土豆也是很危险的。发芽的土豆含有大量茄碱，急性中毒后能令人感到口舌麻痒、烧心腹痛，继而上吐下泻，最终瞳孔散大浑身抽搐而死。所以发芽的土豆请速速扔掉，整个扔掉！

除了蔬菜还有一些植物也具有毒性。

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”。红豆一直是相思、爱情的代名词。但是你知道吗，它有毒！

红豆也称相思子，叶、根、种子有毒，以种子最毒。中毒症状表现为：食欲不振，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，呼吸困难，皮肤青紫，循环系统衰竭和少尿，最后出现溶血现象，尿血，逐渐呈现呼吸性窒息而死亡。

相思子主要毒性成分为相思子毒蛋白，但因相思子种壳坚硬，故人整吞不致中毒，但若咀嚼再吞服则半粒种子即可引起中毒。

所以吃蔬菜时要注意使用方法，最好煮熟；发芽的土豆或者发霉的青菜千万不要使用；野生植物也不要随意食用。保证生命安全!

-END-

科学CHO

专注小学中考科学，定期发布杭州本地最新资料干货！