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我国从古到今就有食用红豆的习惯，它被誉为粮食中的“红珍珠”，红豆又称赤豆。

红豆性甘、酸、平，可作为粮食食用，也可制成小食品如豆沙馅、红豆粥等。《神农本草经》把它列为“中品”的药材，称其“通小肠，利小便，消肿排脓，清热解毒，治泻痢脚气，止渴解酒，通乳下胎”。

现代营养学发现红豆中含有丰富的蛋白质、纤维素、钾、镁、钙、磷、锌、铜、铁、维生素B1、维生素B2等营养素，而其维生素B的含量在各种豆类中为最高。

红豆中还含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等，以及含有植物甾醇、色素、无机盐等有效营养成分。

多吃红豆对身体有什么好处呢？

一、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。

红豆含有较多的皂角甙、膳食纤维、叶酸等成分。

(1)。红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

(2)。红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

(3)。红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，这些都是科学的食用方法。

一般人都可以食用，水肿、哺乳期妇女尤为适合。红豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

每次30克。

其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

二、健脾胃

脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

三、抗癌，抗肿瘤

红豆对抑制癌细胞有一定作用，不仅能够抑制人类胃癌细胞的增殖,也能够抑制由苯并芘导致的肿瘤的形成。

四、调节血糖

因为红豆里面含有较多钾元素，人体如果缺乏钾元素，就难以控制血糖。进食红豆刚好可以补充钾元素，帮助糖尿病患者控制好血糖。

红豆还含有许多膳食纤维，可以促进消化，改善便秘。

五、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

六、促进乳汁分泌

红豆是富含叶酸的食物，中国自古以来都有给孕妇和产妇熬制红豆粥食用的传统，其对乳母乳汁的分泌有极强的促进作用。

红豆食疗方：

一、红绿百合羹

绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

二、红豆薏仁汤

将生薏仁20克，红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

此汤水有助养颜美容，可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿；薏仁可健脾利水、清热排脓。