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红豆生南国，春来发几枝；愿君多采撷，此物最相思。一首《相思》，从小背到大。悠悠岁月中，“红豆”的声名早已远播千年。红豆，真的能吃吗？文笔墨客笔下的相思之物“红豆”并非我们生活中常吃的红豆，可以与“红豆”二字联系起来植物也并非一种，大致有：相思子、海红豆、红豆树、赤豆、赤小豆。其中相思子、海红豆、红豆树的果实都有“南国红豆”原型的嫌疑；这几类植物，从外表到脾气也有千差万别。这些红豆不能吃负有盛名的相思子，是文人笔下“因相思而起，因相思而亡”的爱情传说。可“最相思”的它却身携剧毒，所以万万不可食用。而海红豆、红豆树由于二者的毒性尚无明确认定，因此不能贸然食用。什么样的红豆才能吃？有毒的红豆这么多，还好有赤豆和赤小豆“舍命”成为盘中餐。可面对粮食区挨着摆的“赤豆”、“赤小豆”，看着长相极为相似的它们，不知道可曾陷入迷茫？赤豆和赤小豆，都是我们生活中常吃到的红豆。从外表上看，赤豆偏棕色、大些、较圆润；赤小豆偏紫红、小些、扁长状。两者在味道上几乎没有不同之处，细微的差别在口感上。赤豆比较软绵，熬煮易破皮，沙沙的口感决定了它成为赤豆粥、红豆沙的好材料；赤小豆则更“硬”，不轻易“服软”，更适合用于熬红豆汤。尽管很多人对“二者”傻傻分不清楚，但还是难以抵挡它们走向美食之路。营养价值高的红豆我国种植的红豆历史已有千年,人们认为红豆能防疫,中医常取小粒的红豆用来做药。《神农本草》上说“红豆可消水肿”,《名医别录》说红豆“能治泄泻,利小便”,孟诜《食疗本草》说红豆“能治脚气”。然而，红豆虽营养价值丰富，却也有食用禁忌。比如因红豆利尿,故尿频的人应少吃；还有羊肉与红豆相克，因羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效，二者性味与功效皆有所背，如果同食会引起中毒。红豆薏米汤红豆薏米对是家喻户晓的搭配了。对夏天食欲不振、疮毒、湿疹、水肿都有一定的治疗作用。红豆入口绵绵沙沙的口感，即便是处在气头上的人，音调怕是也要降几分；小小的薏米，在豆香中缠绕，让人唇齿留香。这样看似普通传统的搭配，就煮出了令人惊艳的味道。

红豆（赤小豆）、薏米、冰糖适量

1、红豆洗净浸泡

2、薏米洗净浸泡。薏米的量稍微少一些，因为薏米量多的话汤汁颜色较浅，也不易收浓。

3、红豆与薏米一起放入焖烧锅中，加适量水，煮4个小时。

4、焖烧一个半小时以后放入足量冰糖。

、软烂时盛出，即可。