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虽说这立秋已经过了，可是秋老虎依然肆虐，天气燥热得不行，除了冰镇西瓜、冰镇饮料，还有什么东西能够让人瞬间清静下来？丹丹大厨就教你做一个清爽解暑的抹茶红豆凉糕，自带丝丝凉意，让你的毛孔都瞬间打开！
抹茶红豆凉糕糯米粉克、玉米淀粉20克
细砂糖10克、牛奶克、玉米油40克
抹茶粉2克、红豆沙、水饴
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水饴还有一个名字，叫做玉米糖浆，可以增加抹茶红豆凉糕的延展性和柔韧性，让它变得更好吃。▽把糯米粉、玉米淀粉和细砂糖倒入碗里，牛奶和植物油先混合好再倒入面粉堆中。▽
不停搅拌，面糊变成没有干粉的状态就可以了。▽
再加入10克水饴，搅拌均匀后过筛一次，把没有和开的面糊和渣渣过滤掉，这样做出来口感更顺滑。▽
盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔方便水分蒸发。▽
蒸锅上汽以后，把面糊放进去大火蒸20分钟。▽
蒸好的面糊马上放入保鲜袋中，趁着面糊还有温度揉一下，这样它的韧性会更好，吃起来软软弹弹的。▽
面糊变得温热不烫手时，加入抹茶粉揉匀，温度太高会改变抹茶粉的颜色，成品就不好看了。▽
揉到面团均匀上色，将它分成3个大小一样的小团子。▽
取其中一团揉成长条，放在案板上用擀面杖擀成扁的。▽
在擀好的长条里加入豆沙馅，然后捏紧收口，一定要捏好，不然馅料漏出来就不好看了。▽
所有面团都包好馅料之后，用刀把凉糕切成适口的小段即可。▽
尝一口，软糯的外皮包裹着香甜的红豆沙馅，抹茶的清香带来清凉感受，一点也不甜腻！▽
小凉糕自带清凉属性，如果想再爽一点，放入冰箱冷藏一下口感会更好！你也快动手做起来吧~▽
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